Tequila

Tekila se može proizvesti samo od soka plave agave, uzgojene u službeno priznatoj regiji oko grada Tequila, u centralnom Meksiku. Suprotno mišljenju mnogih, plava agava nije kaktus, nego biljka sočnih, mesnatih listova iz porodice Aloa. Tekila se dijeli na dvije kategorije različitih kvaliteta. Prva je Mixto, mješavina u kojoj je najmanje 51% plava agava i 100% plava agava, koja je neusporedivo kvalitetnija i skuplja. Kategoriziraju se prema godinama odležavanja i dozrijevanja u hrastovim bačvama, pa tako postoje blanco (bijela), plato (srebrna), oro (zlatna), reposado (mirna) i anejo (odležala).