Tequila

Tekila se može proizvesti samo od soka plave agave, uzgojene u službeno priznatoj regiji oko grada Tequila, u centralnom Meksiku. Suprotno mišljenju mnogih, plava agava nije kaktus, nego biljka sočnih, mesnatih listova iz porodice Aloa. Tekila se dijeli na dvije kategorije različitih kvaliteta. Prva je Mixto, mješavina u kojoj je najmanje 51% plava agava i 100% plava agava, koja je neusporedivo kvalitetnija i skuplja. K

Tequila se može klasificirati u različite kategorije na temelju odležavanja i dozrijevanja u hrastovim bačvama:

Blanco - Neodležano ili odležano manje od dva mjeseca

Reposado - Odležano najmanje dva mjeseca, ali manje od godinu dana

Añejo - Odležao najmanje godinu dana, ali manje od tri godine

Extra Añejo - Odležano najmanje tri godine

Tequila se tradicionalno poslužuje čista ili na kamenu, ali se često koristi i u koktelima, poput margarita. Udio alkohola u tekili kreće se od 40% do 55%.